Роспотребнадзором проводились исследования готовой продукции и продовольственного сырья на микробиологические и санитарно-химические показатели, пробы готовых блюд на соответствие калорийности, проведены замеры температуры горячих блюд на линии раздачи, экспертизы основного меню и фактического рациона детей.

Среди основных нарушений:

- пищеблоки не оснащены минимальным перечнем технологического, холодильного, производственного оборудования, обнаружено также неисправное оборудование;

- несвоевременно проводились ремонтные работы в пищеблоках, обнаружены дефекты поверхностей, что не позволяет проводить качественную уборку;

- пробы готовой продукции не соответствовали требованиям безопасности по микробиологическим показателям;

- не соблюдались правила и условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья;

- использовался кухонный и разделочный инвентарь с дефектами и механическими повреждениями;

- основные меню и фактический рацион питания не соответствовали гигиеническим нормативам по массе порций, суммарному объёму блюд, распределению калорийности;

- несвоевременно проводились медицинские осмотры, гигиеническое обучение и вакцинация работников столовых.

По выявленным нарушениям санитарного законодательства 35 школам выданы предписания. Организаторам питания и поставщикам пищевых продуктов и продовольственного сырья выдано пять предписаний, составлены четыре протокола об административном правонарушении. Протоколы находятся на рассмотрении.

Выяснилось также, что горячим питанием в проверенных школах обеспечены 90% обучающихся (в 1-4 классах – 98,9%). С начало учебного года в управление поступили всего две жалобы на этот счёт.

Уточним, что на контроле управления Роспотребнадзора по Архангельской области - 425 общеобразовательных организаций, где обучается более 120 тысяч детей.