ИЛИМ
Подписка на телеграм-канал БК
Подписка на дзен-канал БК

Воскресенье, 16 июня, 2024 02:13

В Архангельске после обновления вновь открылся ресторан «Поморский»


Анна КОПТЯЕВА. Фото Алексея Липницкого | 21.03.2023 13:01:16
В Архангельске после обновления вновь открылся ресторан «Поморский»

Побывать в «северной избе» прямо в центре Архангельска снова стало возможно. В конце февраля после реновации открылся легендарный ресторан. Несмотря на глобальные перемены, главная фишка заведения – поморская изба – осталась. Появилось и много других. Мы побывали в обновлённом «Поморском» и познакомились с новинками меню. Можем с уверенностью сказать: это место из разряда must have.


Ресторан появился в биз­нес-центре на Поморской в начале нулевых и практически сразу стал культовым. Несмотря на нахождение в самом сердце города, здесь нет характерного для многих заведений ощущения «проходного двора». Стилизация поморской глубинки, при этом в качественном исполнении.

Раньше сюда приводили всех высокопоставленных гостей нашего региона – от политиков и российских звёзд эстрады до зарубежных делегаций. Популярностью заведение пользовалось и у архангелогородцев, и у туристов. Да и сейчас нет сомнений в том, что в этот уютный уголок будут заглядывать гости Поморья. Ведь здесь представлены местные особенности, традиции и, конечно, гастрономия.

С поморским колоритом

С самого начала своей работы ресторан олицетворял русскую, в первую очередь северную, культуру. Местные мотивы – во всём. Здесь можно было увидеть старинные вещи: сундуки, домашнюю утварь, светильники, рыболовные сети и другие артефакты, отсылающие к истории и культуре нашего региона. Осталось всё и после реновации. Изменилось обрамление вещей. Кстати, над переоформлением ресторана работал дизайнер, который создал первые интерьеры «Поморского» 22 года назад.

Разительно изменилась входная группа ресторана. Как гостеприимный хозяин, «Поморский» встречает гостей собственными заготовками. Стеллажи с ними разместили напротив входа. На полках баночки с лечо, кабачковой икрой, различными соленьями и компотами. Всё из местных овощей и ягод.

pomorskii_new3.jpg

Большие перемены и в бывшем чайном зале. Один из главных мотивов этого пространства – птицы счастья. Часть кирпичной стены украсили шесть щепных птиц, изготовленных поморскими мастерами. Вокруг каждой из них – световой ореол. Выглядит очень стильно! А рядом – панно, кажется, из прошлого: будто снимая верхний слой штукатурки, строители обнаружили традиционную северную роспись. К слову, на панно тоже изображены птицы. Благородный тон этого пространства подчёркивают тёмно-синяя и зелёная мягкая мебель, деревянные столы и оригинальные люстры, сделанные словно из монеток. Настоящий зал достатка и счастья! Идеальное место для банкетов.

Прекрасно оформлена и зона около гардероба, от зала его отделяет стеклянная стена – это камин, который зажигают по особым случаям. Рядом с ним уютная диванная зона.

От Соловков к борецкой росписи

Полностью переделана зона «Соловки»: теперь стену украшает борецкая роспись, отливающая золотом. Её расписали местные мастера. Рядом – красные диваны в тон росписи. Всё это дополняют заморские люстры. В целом ощущение, что попадаешь в богатый купеческий дом.

pomorskii_new.jpg

Рядом с ним – сохранённая поморская изба с русской печью. Столы расположены около импровизированных окон, за которыми можно увидеть северные деревенские мотивы. Это диорамы Алексея Григорьева. Большое внимание уделено деталям, которые создают уют в любом крестьянском доме. Оригинальные светильники, тканые половики, бело-красные занавески с традиционной вышивкой, полки с кухонной утварью и даже старинная икона «Неопалимая Купина» в красном углу. За печкой есть уютная уединённая зона с оригинальными панно с настоящим мхом.

pomorskii_new2.jpg

Ещё одна зона «на завалинке» – у импровизированного фасада избы, который также сохранили. Здесь расположились бочки и мешки с мукой. Сюда же из чайного зала перенесли полюбившийся многим рисунок кота.

Сохранена и барная зона, оформленная в виде корабля среди каменного острова. Установлена сцена, где планируется проводить различные музыкальные вечера. Переходя из зала в зал, будто путешествуешь по разным уголкам нашей необъятной области, временами окунаясь в прошлое. Нет сомнений: это привлечёт внимание туристов, которых в Архангельске с каждым годом становится всё больше. Ведь именно здесь в одном месте можно не только попробовать Север на вкус, но и увидеть разные его лики.

Северное гостеприимство

Официальное открытие обновлённого «Поморского» состоялось в конце февраля. По традиции на новоселье первым запустили кота, а затем прошёл яркий праздник с песнями и танцами. Главным событием стал гастроужин. Гости праздничного вечера попробовали шесть авторских блюд от одного из лучших поваров России: Архангельск впервые посетил соведущий и су-шеф четвёртого сезона кулинарного шоу «Адская кухня» Владислав Корпусов. Многие продукты маэстро русской кухни привёз с собой. Среди них – гребешки и крабы из Мурманска. Повара очень вдохновляет северная гастрономия.

pomorskii_new4.jpgДа и в самом «Поморском» выбор яств самый богатый! В обновлённом меню сохранены уже полюбившиеся блюда, насладиться которыми специально приходили многие архангелогородцы. Это сёмга собственного посола, рыбная тарелка, свежепросольная селёдка, грузди. Сохранены традиционные супы – щи из квашеной капусты с томлёной говядиной, борщ с румяными пампушками и копчёным салом, уха тройная «Царская» с блинчиками.

В меню появилось много салатов. Наше внимание особо привлекли оливье с раковыми шейками и перепёлкой, винегрет из печёных овощей с телячьим языком и груздями. Ещё одна новинка – каши: пшённая с клыкачом и мочёной брусникой, полба с копчёным оленем, белыми грибами и свёклой, а также гречневая каша с томлёной щекой и хрустящим луком. Также на выбор – разнообразные пельмени и вареники, главный хит – с картофелем, шкварками и лесными грибами.

Порции большие, по-северному щедрые! А десерты просто тают во рту. Один из самых оригинальных – архангельский пряник в сиропе из морошки со взбитой сметаной. Кстати, у ресторана есть фишка, о которой знают не все: сюда можно прийти и заказать даже то, чего нет в меню. Найдётся, чем удивить даже самого притязательного гурмана!





Возврат к списку

Для вас

Лента событий

Новости компаний

Для вас

© 2003-2024 Бизнес-класс Архангельск. Все права защищены. Разработка: digital-агентство F5

Еженедельно отправляем свежий номер
и подборку самых важных новостей